火焔菜

アカザ科の一、二年生の根菜。地中海沿岸が原産で、サトウダイコンの変種。赤い色をしたカブのような形で、独特の甘みがり、鉄分・ビタミンなどを豊富に含む。赤蕪のように酢漬けなどにしたり、スープの具材などとして食す。