公魚

体長七、八センチから十センチで、背は淡黄色、腹部は銀色に光るスマートな魚。寒中結氷した湖上に穴をうがって釣る穴釣りが有名だが、盛漁期の春は網によって獲る。淡白な風味で、フライ、天麩羅、佃煮のほか、南蛮酢漬けもよい。