舞鯛

スズキ目ブダイ科。両顎の歯が癒合してオウムの嘴のようになっている。体色は赤褐色で背に青みを帯びる。雄は青味が強く、雌は赤味が強い。腹部は淡緑色。体長は五十センチ程度。刺身、ちり鍋、味噌漬けにして美味。