豌豆

マメ科つる性の一年生または二年生の作物。三、四月頃に花が咲き、初夏に莢を結ぶ。莢豌豆の薄みどり色は新鮮で美しい。散らし寿司などの彩りに利用される。豆ご飯も美味。莢が柔らかいのは絹さやと呼ばれる。