高黍

インド原産のイネ科の一年草。四月下旬に種をまき、十月ころに穫り入れる。丈は三メートルほどになり、秋、茎の頂点に赤褐色の穂をつける。乾燥させたあと、穂から実をしごき採り食用とする。粉にして団子にしたり、高黍酒にしたりする。