鯨汁

塩漬の鯨の肉を薄く切って湯がき、季節の野菜と一緒に煮込んで味噌汁に仕立てたもの。この場合、鯨の肉の多くは脂身が用いられる。冬の食べ物とされるが、地方によっては暑気払いとしても食される。