鰤

スズキ目の海魚。全長約一メートルに達する。紡錘形でやや側扁する。背は暗青色、腹は銀白色で、中央に一本の黄色の帯が縦走する。呼び名の変わる出世魚。冬は脂がのって美味しい。漁期の初め十二月初旬の鰤は初鰤として珍重されていた。