寒鰡

寒に取れる鯔のこと。深海で棲息し、瞼の回りに脂肪がつき盲鯔といわれる状態になる。歯ごたえのある白身で、刺身、洗い、味噌汁、唐揚げなどで食す。冬にうまくなる魚の一つ。