壷焼

栄螺に調味料を加え、貝殻のまま火にかけて焼いたものをいう。現在は、生身を殻から抜き取って細かく刻み、かまぼこや三つ葉などと一緒に元の殻におさめ、炭火で焼いたものが多い。磯の香りがして、昔なつかしい味がする。