桜餅

塩漬けの桜の葉で包んだ餅である。江戸で生まれた菓子のひとつだが、関東は小麦粉地を焼いたもので餡を包み、関西は道明寺糒（ほしいい）の生地で包んだものが主流。薄い塩味に桜の葉のほのかな香りがある。