草餅

蓬の柔らかい新芽を餅に搗き込んで作る。高い香りと若草色が特徴。蓬餅という。かつては母子草（春の七草のひとつ、ごぎょう）を使ったので、母子餅ともいった。現在も地方によっては、母子草を使った草餅が作られる。