椎茸

今は一年中出回っている椎茸だが、本来春と秋の二回、椎、樫、くぬぎなどの広葉樹の枯木に発生する。現在ではほとんど榾木に菌糸を植え栽培する。生、干椎茸のどちらも我々の食事に馴染深い茸である