粕汁

塩ザケ、塩ブリなどのアラを水から煮出し、魚の出汁がでたところへ、大根人参などの季節の野菜を入れ、すり鉢でよく擂った粕をとかし入れたもの。経済的で滋養があり、体があたたまるので寒い地方ではよく作られる。