芽キャベツ

アブラナ科の二年生葉菜。原産はベルギー。芽を食用とするキャベツの意で、伸びた茎の脇芽がが枝にならず、二〜四センチに結球したもの。明治初年キャベツと共に輸入された。西洋料理の付け合わせに使われる。