苦瓜

ウリ科ニガウリ属の蔓性一年草。ゴーヤの名で親しまれている沖縄を代表する野菜。夏、胡瓜に似た黄色の花をつけ、秋、表面が突起に覆われた緑色の実をつける。完熟しない実を採って食材とする。