黒鯛

スズキ目タイ科。赤い真鯛にたいして黒鯛とよぶ。関西ではちぬとよぶ。洗いにしたり塩焼きにしたりする。瀬戸内で冬を過ごした黒鯛は、夏とくにおいしくなる。